Седам гастрономских чуда Шпаније

Андалузијски газпачо, фабада, пилетина цхилиндрон, Мајорка Енсаимада, каталонска крема, здробљени кромпир са мојо пицоном, иберијска шунка, омлета, нугат ... Звуче ли вам познато? То су нека од најбољих јела у нашој кухињи, храна која је, између осталог, узета у обзир при избору 7 Гастрономска чуда Шпаније. То је иницијатива коју спроводи Аллианз Глобал Ассистанце да "одбрани значај шпанске гастрономије као средства културног изражавања".

Циљ ове иницијативе био је избор најбољих јела из националне гастрономије како би се акумулирала друштвена подршка за предлагање кандидатуре шпанске гастрономије као нематеријалног добра човечанства пре Унесцо, као и земље попут Јапана, Мексика и Француске. Да би то учинили, расписали су конкурс у којем су корисници могли да одаберу своје најбоље јело из шпанске гастрономије међу 20 опција. Да ли желите да знате који су победници? Приказујемо вам доле!

Наборани кромпир

Чувени здробљени кромпир са мојо пиконом са Канарских острва је јело с највише гласова. Како објашњавају из компаније Аллианз Глобал Ассистанце, није изненађујуће да је кромпир веома важан састојак у гастрономији овог дела Шпаније, пошто су острва била лука пролаза за путовања из Америка која је, као што знате, земља порекла ове хране. Јело се састоји од кувања малог кромпира са кожом у сланој води и сервирања са мојо пицоном.

Иберијска шунка

На другом месту на листи налазимо Иберијску шунку, коју не треба мешати са шунком Серрано. И то је да док друга долази од белих свиња, Иберијска долази од Иберијских свиња. Наравно, важно је напоменути да постоје четири врсте деноминације: Иберијски цебо шунка, пољски пршут Иберицо Цебо, шунка Иберицо Беллота и 100% шунка Иберицо Беллота.

Галицијска хоботница

На трећем месту налазимо галицијску хоботницу, познату и као пулпо а феира. То је традиционално галицијско јело које се припрема тако што ће животиње испразнити штапиће и кухати их омекшати месо. Када хоботница достигне тачку чистоће, исече се на кришке и посипа маслиновим уљем и паприком. Обично га прате груба со и кувани кромпир.

Валенциан паелла

Како не би могло бити другачије, на овој листи је и Валенцијска паела. Иако постоји много варијација, неки стручњаци тврде да је оригинални рецепт сачињен пиринач, куниће и пилеће месо, караф, парадајз, шафран и зелени пасуљ. Што се назива, односи се на велику кружну таву у којој се кува, а која је позната и као паелла тава.

Кромпир омлета

На списку се налази и шпански омлет, једно од најтипичнијих јела у нашој земљи. Поред тога, важно је напоменути да је ово једноставан рецепт: састоји се од мешања тученог јаја са претходно прженим кромпиром. Много је оних који такође додају лук. Нека истраживања потврђују да јело долази из града Виллануева де ла Серена, у Бадајозу.

Куесада пасиега

На шестом месту налазимо Куесада пасиега, чије порекло потиче из средњовековних времена. То је традиционално јело из аутономне заједнице Кантабрије које у свом оригиналном рецепту не садржи сир. Тако се база прави од крављег млека скута помешани са путер, шећер, пшенично брашно, јаја, додир цимета и лимуна.

Мурцијански папагаји

На крају, морамо разговарати о папарајотама из Мурције, десерту арапског порекла једноставне обраде. Припрема се премазивањем лишћа лимуново дрво у мешавини јаја, млека и брашна и пржите их у кипућем маслиновом уљу. За крај додајте мало шећера и цимета.

Које је за вас најбоље јело гастрономија Шпански?