Типична јела Кордобе

Салморејо
Провинција Цордоба Не истиче се само богато наслеђе свог главног града, већ и бели и величанствени градови, маслинова поља, планински пејзажи и, наравно, гастрономија, што је резултат дуге традиције. Надаље, не треба заборавити да су народи и цивилизације који су прошли кроз овај крај Андалузије такође оставили свој печат на кухињи: Римљани су хришћанима увели маслиново уље, Арапи сушено воће и свој укус за поврће. употреба меса је последица ...

Данас се у Хард Хоббит то Бреак-у преселимо у Цордобу да бисмо открили неке од њених ствари посуђе карактеристичнија. Да ли нам се желите придружити?

Салморејо

Салморејо1
Без сумње, једно од најтипичнијих јела Цордобе је салморејо, који се обично послужује као прво јело. Прави се од крушних мрвица, белог лука, маслиновог уља, зелене паприке, соли и парадајза, а обично се зачињава струготином од шунка, крутони и тврдо кувано јаје.


Ајобланцо

Ајобланцо
Још једно популарно јело у Кордуби је ајобланцо, што је типично и за остале углове Андалузије и Екстремадуре. Састоји се од хлеба, млевених бадема, белог лука, маслиновог уља, воде и соли. Уобичајено је да се уз њега прати грожђе или диња. Наводно ово јело потиче из римских времена.

Фламенкуинс

фламенкуинс
Још једно од најтипичнијих јела Кордобе су фламенкини који се састоје од комада шунке Серрано ваљаних у леђа свиња. Обложени су у хлебним мрвицама и пржени. Много је варијација, попут пуњења сира или бибера. Сервирају се цели и у комадима.

Бундева од оксида

Рабо-де-Торо
Окстаил је врло типична говедина из Кордобе, која се састоји од оксида или краве. Обично се служи као други оброк и обично га прати кромпир пржено. Пре више деценија било је понизно јело, али је постало престижно јело.


Медена јањетина

Јагње до меда
Мед од јањетине је врло популаран рецепт у јужној Шпанији, посебно у Кордоби. То је јело наслијеђено из културе арапски и да је направљен од основних и једноставних састојака који комбинују слани укус са слатким.

Цоцхифрито

Цоцхифрито
Такође желимо да разговарамо о кохифриту, једном од најпопуларнијих тапаса у провинцији Кордоба. Јело се састоји од младе свињетине, тј. сиса сиса (У ствари, његово име долази од сједињења речи "свиња" и "пржена").

Кисели инћуни

Инћуни у сирћу
Иако је унутра, у Кордуби се налазе и јела од рибе која су врло типична. На пример, један од најчешћих тапаса у провинцији је инћуни у сирћету, врло лако јело за припрему. Наравно, ако ћете их радити код куће, не заборавите замрзнути риба пре припреме.


Јапута у маринади

Јапута-ен-адобо
Друга врло типична риба је јапута у маринади, или оно што је исто, паломета или ме знате. Пржена је риба маринирана у лимуновом и ароматичном биљу, а потом пржена у обилном маслиновом уљу.

Патлиџани са медом

Мед од патлиџана
Не можемо заборавити медене патлиџане. Патлиџане треба исећи на коцкице или кришке, премазати брашном и пржити их у обилном уљу. Након тога, морат ћете их послужити само медом од трске. Наравно, требали бисте знати да је у Цордоби често и пржене патлиџане уз салморејо.

Цордован цаке

Пастел-цордобес
На крају, желимо разговарати о кордованској торти, десерту муслиманског наслеђа. Састоји се од масе лиснато пециво набијена анђеоском косом. Површина торте је прекривена комадима тостираног бадема и посута шећером у праху и циметом.

Путеводитель по Кордове, достопримечательности Кордовы, ответы на вопросы. (Март 2024)


  • Цордоба, храна, гастрономија
  • 1,230