Гастрономија Костарике

Настављајући са својим кулинарским препорукама које пишем ове недеље, данас бих желео да разговарам о томе гастрономија Костарике, земљу у којој можете пронаћи безброј места и активности од интереса. Његова кухиња је укусан спој аутохтоне, шпанске и афричке кухиње, али и са елементима из других европских и азијских земаља.

Међу аутохтоним састојцима је кукуруз, пасуљ, иуцца, аиоте, цхаиоте, аугацате, кикирики, какао, гуава, свеет цхили, ацхиоте или мелипонини мед. Сви су део бројних јела. Његова гастрономија обично се дели на 3 региона, централну долину, Гуанацасте и Лимон, најважније регионе земље и да свака има своју сопствена посуђа иако и друге заједничке. Обратите пажњу на врхунце гастрономије Костарике:

– Гастрономија Централне долине: најтипичнија јела су касадо (кувани пиринач са пасуљем и слатки плантаин који се једе у месу или салатама), гало пинто (пиринач и црни или црвени пасуљ, такође као украс или додатак), пиринач с плодовима мора, месни лонац , патаконе, кукурузна тортиља или супа од месне куглице.

– Гуанацасте гастрономија: Овде је месо такође веома важно, јер је роштиљ веома популаран било где у овој регији. Кукуруз је такође у бројним јелима као што су пинолилло, кукурузни атол, пикадило де цхилоте или перреррекуес.

– Лимон гастрономија: Његова кухиња је очигледан аутохтони утицај са доприносима Јамајке и Кинеза. Кокосов орах, панамски чили, банане, тропско воће, риба и пилетина се широко користе. Међу најтипичнија јела спадају колач од плантаина (слатке емпанаде са бананом и кокосом), рондон (рибља чорба са кокосовим млеком) или пилећи кари.

– Пиће: Веома важно у било којој гастрономији и то што је у овој земљи најпопуларније ручкове и вечере такозвана „фреска“, напитак од воћа, воде, шећера и леда. Гуаро је најпопуларнија алкохолна пића у земљи (врста ракије), а пива која се највише пију су Лагер и Пилсен. На Божић се обично пије Ромпопе, мешавина јаја, ванилије, цимета, млевених бадема, шећера, млека и ликера.